Caciocavallo al Tartufo Nero di Basilicata

Il caciocavallo con il tartufo nero di Basilicata è uno tra i prodotti più pregiati del nostro caseificio. Lo è per la cura con cui scegliamo gli ingredienti, che sono di esclusiva provenienza locale; per la maestria con cui lo lavoriamo, perche è prodotto completamente a mano; per la pazienza con cui lo stagioniamo, in quanto l’ essiccazione è lenta e costante. Il tartufo nero della Basilicata proviene da un territorio collinare ancora in gran parte incontaminato, è un tartufo estivo dal sapore deciso, ma gradevole che ricorda il fungo porcino, conserva un sentore di sottobosco che stuzzica non solo il gusto, ma anche l’ olfatto. Questo tartufo e la pasta del nostro caciocavallo si uniscono a formare un formaggio pregevolissimo, dal sapore deciso ed intenso, che si affina e acquista nuove sfumature ad ogni mese di stagionatura. Eccellente da gustare affiancato da un buon calice di vino rosso corposo, ma anche versatile nei suoi abbinamenti culinari: carni, uova, pasta, riso sono solo alcuni esempi. Assaggiare questo caciocavallo vuol dire lasciarsi conquistare da un gusto intenso e complesso che appaga anche i palati più esigenti, ecco perché non può mancare nella dispensa di un vero buongustaio.

Confezione sottovuoto da 500 gr circa (Il peso delle singole confezioni può variare per qualche grammo in eccesso o in difetto a causa della lavorazione artigianale che per sua natura non assicura la precisione del peso.)